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- Nov 16 Sat 2013 12:58
富老爺豬腳在哪裡？
- Nov 16 Sat 2013 13:44
豬腳介紹
豬腳又叫豬蹄、豬手、元寶，分前後兩種，前腳肉多骨少，呈彎形，後腳肉少骨稍多，呈直形。
豬腳部位有分三種：
腳蹄(純皮帶點筋)
中段(連皮帶肉帶筋帶骨)
腿扣(瘦肉多帶皮也就是辦桌裡的大封)。
吃豬腳的由來已久，不管是滷豬腳、紅燒豬腳、花生豬腳湯等各種料理方法，豬腳都有不同風味。台灣傳統上有吃豬腳去霉運的習俗，豬腳麵線還有祝壽的作用。花生豬腳湯更是產婦坐月子催乳不可少的聖品。所以豬腳禮盒不管是祝壽、改運、過年過節送禮、拜拜或自用都適合。
富老爺的豬腳是嚴選台灣豬腳，經師傅多年經驗慢火精心熬煮3到4小時，不添加中藥，只用醬油和冰糖滷製，沒有多餘的味道，只有豬腳和醬油天然的香味。越是簡單的食材越是難料理，富老爺豬腳靠的是師傅的經驗和火侯控制，絕不是靠其他添加物來欺騙消費者的味覺。
富老爺豬腳：半豬蹄+半中段(兩種口味一次滿足)
富老爺腿扣：切片加滷汁蒜苗提香(帶皮瘦肉)
富老爺豬尾：限量滷豬尾切段加滷汁(長輩的最愛)
